CARNE

Carne fresca caprino y ovino, conocida y lanzada al mercado bajo la marca registrada ” Los Filabres ” y con el sello de garantía HALAL.

  • Costilla (entera y fileteada).
  • Piernas (entera y fileteada).
  • Paletillas (entera y fileteada).
  • Cuellos y pecho.
  • Hígado.
  • Cabezas.
LECHAL RICO Y NACIONAL

CARNE DE CABRITO

Cabrito fresco, criado en las sierras del sureste peninsular.

La carne proviene de razas autóctonas, entre las que destaca la raza Murciano-Granadina. Son criados en las ganaderías de nuestros socios de Almería, Granada, Jaén y Murcia.

Alimentados de forma natural, consiguiendo un producto de calidad suprema, con unas características tanto organolépticas como nutricionales que lo hacen apto para todo tipo de público. Se trata de una carne muy magra, con menos de 5% de grasa, elevado contenido en proteínas de fácil digestibilidad, alto contenido en vitaminas del grupo B, alta biodisponibilidad de fósforo y potasio y con un contenido en hidratos de carbono que es prácticamente cero.

  • Paletilla de cabrito

  • Pierna de cabrito

  • Costillar de cabrito

  • Canal o media canal de cabrito

  • Paletilla de cabrito | Pierna de cabrito

  • Costillar de cabrito

Cabrito fresco, criado en las sierras del sureste peninsular. Se comercializa en canal o en despiece envasado al vacío. Cabrito alimentado únicamente de leche, con una edad media que oscila entre los 30 y 40 días.

PRESENTACIÓN

En canal (con hígado y riñones) o despiece envasado al vacío

PESO

Canal entera 4.250 gr. / Costilla 1.200 gr. / Pierna 500 gr. / Paletilla 400 gr.
QUINTA GAMA

CABRITO

Calidad y sabor sin conservantes ni colorantes.

CALDERETA DE CABRITO

Cabrito lechal semideshuesado en caldereta, con aceite de oliva virgen extra, sin conservantes ni colorantes.

PRESENTACIÓN
Tarro de cristal envasado al vacío
PESO: Tarro 330 gr.
REGENERACIÓN
Baño maría, microondas…

CABRITO CON AJOS

Cabrito lechal semideshuesado frito con ajos, con
aceite de oliva virgen extra, sin conservantes ni colorantes.

PRESENTACIÓN
Tarro de cristal envasado al vacío
PESO: Tarro 330 gr.
REGENERACIÓN
Baño maría, microondas…

Paletilla de cabrito confitada

Paletilla de cabrito lechal con textura suave , jugosa y melosa aromatizada con tomillo y romero. confitada durante horas a baja temperatura, con un sabor exquisito y una terminación espectacular.
Se presenta cocina al horno

PRESENTACIÓN

Refrigeración 90 días
Regeneración horno

Pierna de cabrito confitada

Pierna de cabrito lechal con textura suave , jugosa y melosa aromatizada con tomillo y romero. confitada durante horas a baja temperatura, con un sabor exquisito y una terminación espectacular.
Se presenta cocina al horno

PRESENTACIÓN

Refrigeración 90 días
Regeneración horno

Costillar de cabrito confitado

Costillar de cabrito lechal con textura suave , jugosa y melosa, aromatizada con tomillo y romero. confitada durante horas a baja temperatura, con un sabor exquisito y una terminación espectacular.
Se presenta cocina al horno

PRESENTACIÓN

Refrigeración 90 días
Regeneración horno
EXQUISITO Y JUGOSO

CARNE DE CORDERO

Cordero segureño o merino, criado en las sierras del sureste peninsular.

  • Canal o media canal de cordero pascual

  • Pierna de cordero | Paletilla de cordero

  • Costillar

  • Chuletas de cordero

  • Falda y cuello de cordero

Cordero segureño o merino, de 4 meses de vida y unos 24 kg. de peso vivo. Alimentado con cereales, lo que lo convierte en un producto exquisito, jugoso y de una textura increíble. Lo vendemos en diferentes piezas, adaptándonos a las exigencias de nuestros consumidores.

PRESENTACIÓN

En canal o despiece envasado al vacío.

PESO

Canal entera 11-11,5 kg. / Costillar 2,5 Kg. / Pierna 1,2 kg. / Paletilla 0,6 kg.
BAJO EN GRASAS Y CALORÍAS

CARNE DE CABRA

Un sabor más marcado que otras carnes y un color más intenso

  • Canal

  • Cabra en seis cortes

  • Piernas | Costillas | Tercio delantero

La carne de cabra FILABRES, tiene un sabor más marcado que otras carnes y un color más intenso. Prácticamente no tiene grasa infiltrada. Se trata de un producto adecuado para la salud, por su escaso aporte de grasas y calorías

PRESENTACIÓN

En canal (con hígado y riñones) o despiece envasado al vacío.

PESO

Canal entera 4.250 gr. / Costilla 1.200 gr. / Pierna 500 gr. / Paletilla 400 gr.
RICA EN CALCIO Y FÓSFORO

LECHE DE CABRA

MÁS DE 300 GRANJAS PROPIAS

A través de nuestras más de 300 granjas propias, realizamos recogida de leche diaria para transportarla a nuestros centros de recogida para enfriarla y posteriormente realizar la venta de leche de cabra líquida.

Además de la venta de leche cruda, también nos dedicamos a la venta de:

Leche de cabra en polvo. Cuajada de cabra congelada. Nata de cabra congelada.

PROPIEDADES DE LA LECHE DE CABRA

La leche de cabra contiene muchos nutrientes que la hacen comparable a la leche materna:

  • La diferencia esencial existente entre la composición de la leche de vaca y cabra radica en la naturaleza de su grasa, y no sólo por el pequeño tamaño de los glóbulos, sino más bien debido a la composición que esta grasa muestra en cuanto al perfil de sus ácidos grasos.
  • Presenta más oligosacáridos de composición parecida a los de la leche materna.
  • Es rica en calcio y fósforo, “siendo altamente biodisponibles y favoreciendo su depósito en la matriz orgánica del hueso, lo que da lugar a una mejora en los parámetros de formación ósea.
  • Mejora la recuperación de individuos con anemia ferropénica, al potenciar la utilización nutritiva de hierro y la eficacia de regeneración de la hemoglobina.
  • Contiene una menor proporción de lactosa que la de vaca, aproximadamente un 1% menos.
  • Contiene menos caseína del tipo alfa 1 como sucede en la leche de mujer, que son las responsables de la mayoría de las alergias a la leche de vaca. Por lo tanto, es hipoalergénica.