En la anterior entrada vimos como realizar una receta de Choto en Ajillo, siguiendo una línea similar vamos a ver la siguiente receta.
Ajillo Cabañil
Ingredientes
1,5 kg de choto
6 ó 7 tomates secos
1 cebolla gorda
200 g de almendras
sal y ajos al gusto
1 vasito de aceite de oliva
vino
Preparación
Se pone la carne troceada en una paila con un poco de aceite y se le da unas vueltas, seguidamente se echan las almendras enteras, la cebolla cortada en trozo, el ajo, la sal y el tomate seco; se cubre con vino y se deja a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y la carne esté dorada.
Si hace falta se le va añadiendo vino.