Agradecimiento de la Cooperativa de los Filabres
Estimados lectores y amantes de la buena cocina,
Desde la perspectiva de la Cooperativa de los Filabres, es un honor y un privilegio presentar esta recopilación de recetas excepcionales que resaltan la calidad y versatilidad del cabrito de los Filabres. Como presidente de esta cooperativa, me complace expresar nuestro más profundo agradecimiento a los grandes chefs de Almería Gastronómica por su esfuerzo y colaboración en este proyecto.
El cabrito de los Filabres es una materia prima de extraordinaria calidad, conocida por su ternura y sabor inigualables. En este libro, los talentosos chefs han logrado elevar este producto a nuevas alturas, aportando una visión más amplia y moderna. Gracias a su creatividad y dedicación, hemos visto cómo el cabrito se transforma en una variedad de platos y pintxos que no solo destacan en la hostelería, sino que también pueden ser disfrutados en casa.
Este libro es un testimonio del talento y la pasión de estos chefs, quienes han trabajado incansablemente para mostrar las innumerables posibilidades culinarias del cabrito de los Filabres. Gracias a su dedicación, este producto exclusivo ha sido transformado en platos modernos y creativos que pueden ser disfrutados tanto en restaurantes de alta cocina como en el hogar.
Nos emociona anunciar que este es un libro abierto, en constante evolución, donde más chefs podrán sumarse con sus propuestas, enriqueciendo y haciendo cada vez más atractivo este proyecto. Además, estamos orgullosos de presentar este libro en formato online, junto con un canal digital donde se podrán descubrir más detalles sobre el magnífico cabrito de los Filabres.
Invitamos a todos a seguir explorando, cocinando y disfrutando de las recetas presentadas aquí, y a estar atentos a las nuevas incorporaciones y propuestas que continuarán elevando la tradición culinaria de nuestra región.
A todos los chefs de Almería Gastronómica, les extendemos nuestro más sincero agradecimiento. Su esfuerzo y creatividad han elevado el cabrito de los Filabres a nuevas alturas, y estamos emocionados de compartir estas recetas con el mundo.
Con gratitud,
Francisco Javier Garcia Cervilla
Presidente de la Cooperativa de los Filabres
Agradecimiento de la Asociación Gastronómica
Estimados amigos y amantes de la buena cocina,
Desde la Asociación Gastronómica, es un verdadero honor expresar nuestro más profundo agradecimiento a la Cooperativa de los Filabres por esta magnífica iniciativa. Este proyecto no solo pone en valor uno de los productos más representativos de nuestra tierra, el cabrito de los Filabres, sino que también celebra la rica tradición culinaria de Almería.
Como presidente de la Asociación Gastronómica, quiero destacar la importancia de este esfuerzo colaborativo.
Gracias a la Cooperativa, hemos tenido la oportunidad de explorar y mostrar las numerosas posibilidades culinarias del cabrito de los Filabres. Su calidad excepcional y su sabor inigualable han inspirado a nuestros chefs a crear platos innovadores y deliciosos que reflejan la esencia de nuestra región.
Nuestro más sincero agradecimiento va también a los chefs que han participado en este proyecto. Su talento y creatividad han sido fundamentales para transformar el cabrito de los Filabres en verdaderas obras maestras culinarias. Cada receta presentada es un testimonio de su pasión y dedicación, y estamos muy emocionados de compartir estas creaciones con todos ustedes.
Este libro es un proyecto vivo, un libro abierto que continuará creciendo a medida que más chefs se sumen con sus propuestas. Esperamos que esta plataforma siga siendo un espacio de innovación y creatividad, donde se sigan compartiendo recetas que celebren y pongan en valor nuestra gastronomía.
Almería Gastronómica crece cada día más, gracias al saber hacer de todos y cada uno de los chefs que la componen. Su compromiso con la excelencia y su amor por la cocina son los pilares que sostienen nuestra comunidad y nos permiten seguir avanzando y destacando en el panorama culinario.
En nombre de la Asociación Gastronómica y como su presidente, Rafael Rodríguez, quiero expresar mi más profundo agradecimiento a todos los involucrados en este proyecto. Gracias por su esfuerzo, su creatividad y su pasión. Juntos, seguiremos elevando y celebrando la riqueza culinaria de Almería.
Rafael Rodríguez
Presidente de la Asociación Gastronómica